豆芽是很多人爱吃的一种食物，在家家户户的餐桌上都能看见。豆芽不仅价格便宜，味道还鲜美，同时还富有极高的营养价值，因此成为了人们养生的重要选择。而豆芽背后还隐藏了诸多我们不知道的秘密!万万没想到，吃了这么长时间的豆芽，这些事情竟然还不知道!下面小编就为大家揭露出豆芽一些不为人知的小事!
一、豆芽鲜为人知的功效
豆芽是由豆子泡水发芽而形成的，比起发芽之前的豆子，豆芽不仅外观上产生了变化，其营养价值也发生翻天覆地的改变。
1、美肤祛斑
美肤祛斑的方法有很多，但是应该很少有人听过豆芽也有如此强悍的效果吧!其中绿豆芽和黄豆芽都是极好的祛斑美肤选择。
因为绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。
并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。
其中，我们便可以将豆芽煮汤饮用，但是稍微放丁点儿盐就可以了，不可以放多，每天饮用三次，连续喝一段时间一定脸部色斑会有明显的淡化效果。
2、早春吃豆芽能防多种疾病
为什么说在早春吃豆芽是好的呢?首先从季节的角度来看，在早春时节应季的蔬菜相对较少，一般都是反季的蔬菜、大棚种植、冷库蔬菜等。而这些蔬菜本身就已经存在营养流失严重状况，且这些反季节的蔬菜还会使用激素。所以说对人们的健康造成严重的隐患。
而豆芽一般都是经过发芽之后，先吃先做的，营养丰富且含有多种膳食纤维，特别适合早春食用。
而另一个角度则是由于春节过后，由于吃太多大鱼大肉，过量的进补导致人体易产生阴虚火旺的症状，而且体内还堆积了大量的油脂。不及时进行消除会危害身心健康。而豆芽素有清热解毒、补气养血的效果，对心脑血管都有极好的保护作用，还能起到降血醇的目的，所以说在早春这个易缺乏维生素的季节里，多吃豆芽是极好的明智之举。
