菠菜是生活中常见的绿色蔬菜，当然和大鱼大肉比起来，更多的人还是不喜欢吃菠菜的，其实多吃菠菜对人体有很大的好处，特别是大脑，那么大家知道菠菜的营养价值是什么吗?菠菜的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下菠菜的功效与作用吧。
菠菜的营养价值非常的高，对人体的大脑有很好的滋补作用，下面大家就一起来看看为什么吧。
一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。
研究人员选取了平均年龄为81岁的950名老年人，进行长达10年的饮食习惯跟踪调查，每年进行一次智力测验。结果显示，相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜老人，大脑衰老更慢，相当于认知能力下降的速度晚了11年。
研究表明，这可能是可菠菜中的维生素K、叶酸(维生素B9)、叶黄素以及β-胡萝卜素等有密切关系，研究人员称，下一步将找出这些营养素究竟如何滋养人类的大脑。同时，不喜欢吃菠菜的人也可以用西红柿、胡萝卜和辣椒等蔬菜进行替代。
数据显示，目前全球有4400万人口患有老年痴呆症。随着人口老龄化的加剧，预计到2050年时这一数字将增至1.35亿。现有药物对该病的治疗效果非常有限，而一些医生认为，改变饮食和生活方式或可为预防该病提供新的希望。
随着年龄的增长，失去记忆或认知能力是人类大的担忧之一。专家指出，认知能力下降是阿尔茨海默病和痴呆症的主要症状，而多吃绿叶蔬菜则是一种非常简单、人人都负担得起的保护大脑方式!
菠菜的功效与作用
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中的胡萝卜素，在人体的作用下转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
