青椒是一种很常见的蔬菜，经常被人们拿来当做配菜，但是吃青椒也有非常多的好处。生活中青椒的做法有很多，可以做成各种美味的菜品，也深受人们欢迎。不过青椒虽然好也有食用禁忌。想了解青椒那就要继续看哦。
1、解热、镇痛
青椒具有阵痛解热的功效，吃青椒之后人体会出现发汗的情况，特别在出现感冒或是劳累的时候，可以通过吃青椒缓解肌肉的酸痛，所以出现这种情况我们可以多吃一些青椒。
2、预防癌症
青椒中含有一种抗氧化的物质，它可以阻止细胞的新陈代谢，这样也可以防止细胞出现突然癌变的情况，所以我们在平时多吃一些青椒可以预防癌症。
3、预防老化
青椒的营养很丰富，它含有丰富的维生素C和维生素E。吃青椒可以提高我们的免疫力，还能够抵抗黑色素，让我们远离老化，并且可以清除自由基，预防心肌梗塞。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的做法
1，青椒炒肉丝，做法：辣椒切丝，里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8-9分熟，盛出。(我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。) 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。 后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。
2，青椒炒鸡蛋，做法：(今天就做家常的吧青椒炒鸡蛋这个是简易做法。正规一点的应该把鸡蛋炒好后盛出，锅中留底油，爆香葱蒜后，再把鸡蛋和青椒放入一起炒。 家常也美味!)首先，将青椒洗净切条，然后锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起。然后锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。后，蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
3，虎皮大青椒，小编的爱，吃法也很暴力很直接，做法：首先把青椒洗净沥干水份，用热油锅把青椒煎起锅巴，(煎的过程中放些盐)就可以了。然后，青椒装盘，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
4，青椒皮蛋，做法：青椒切块(去籽去膜)，丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上。然后， 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上，把蒜头.辣椒.葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用。
