说到苦瓜应该不是陌生，它可以说是我们生活中很常见的一种蔬菜，虽然吃起来的味道有点苦，但是营养价值是非常高的，那么喜欢苦瓜的人，知道它的好处有什么吗?苦瓜的做法有很多，它可以炒着吃，也可以凉拌吃，食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有什么?
1、清热解毒
苦瓜本身寒凉，它当中含有丰富的生物碱类物质，这些物质到了我们的身体中，能够起到清热解暑、去除火气的作用，所以上火的人可以常吃。苦瓜中的苦味能够很好的刺激人体胃部，然后人体就会产生饥饿感，所以吃苦瓜可以助增强食欲。
2、美容养颜
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它能够起到美容的效果，苦瓜中的物质也能够增强皮肤层的活力，坚持吃苦瓜可以改善女性脸上长斑或长痘的情况，并且还能够加速伤口的愈合与肌肤的新生，如果可以坚持吃苦瓜，就会将皮肤变得细腻光滑。
3、减肥
想要减肥的人在平时可以适当的吃苦瓜，吃苦中含有一种叫做苦瓜素的物质，这个也被人们叫做“脂肪杀手”，这样就能够减少对于脂肪和多糖的摄入，每100克苦瓜只有18千卡热量，所以在减肥的人，生活中可以适当的吃一点苦瓜。
苦瓜的做法
辣炒苦瓜
主料：苦瓜2根、猪肉240克;
辅料：盐2茶匙、香油1茶匙、干淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个、郫县豆瓣酱4茶匙、二荆条4个;
做法
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感;
2.二荆条去蒂洗净，切段;
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻;
4.锅置火上，倒入清水烧开;
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水;
