香菇本身带来一种特殊香味，它的肉质肥厚，营养物质也比较高，所以香菇被人们叫做菇中皇后，还有山珍的美称，那么喜欢香菇的人，知道它的好处有什么吗?香菇的做法有很多，它可以炒着吃，也可以煲汤喝，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
提高身体免疫力
香菇对身体比较直接的影响，就是能够增加记忆力，还可以增强免疫力，坚持吃能够预防感冒出现。香菇会有这样的作用，主要是它当中有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，并且也含有人体需要的多种氨基酸，常吃香菇能够提高免疫力。
降脂降血压
坚持吃香菇可以降血脂降血压，在香菇中有丰富的香菇多糖、嘌呤这些能够为身体提供营养，香菇中的维生素以及多种矿物质，也可以很好的组织身体吸收胆固醇，这样就能够减少胆固醇的合成，对于降低胆固醇有一定的效果。
如果能够经常吃香菇，就可以减少血液中胆固醇的含量，对身体有好处，并且香菇中的物质，也能够降低血脂，还会起到降低血压的效果。坚持吃香菇，对于预防动脉硬化以及心脑血管疾病等有比较好的作用。
补血补气
在香菇当中矿物质的含量是比较高的，钙元素、磷元素、钾元素以及硒元素等等有很多，这些矿物质对贫血、气虚都有一定效果，其效果堪比肉食，这也就是为何香菇有素中之荤的称呼。
抗癌
香菇当中比较特别的一种物质就是香菇多糖，可以达到抗癌的效果。此外，香菇当中还有一种叫做双链核糖核酸的物质，可以抑制癌细胞的分裂速度，不管是健康人预防癌症还是癌症患者术后恢复都有一定效果。
美容养颜
香菇当中含有的营养物质很多，包括各种矿物质元素、核糖类物质等等。在这些物质的作用之下可以帮助促进血液循环，也可以帮助改善皮肤的新陈代谢。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮肤出现色斑以及皱纹。
香菇的做法
香菇炒肉
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
