常见的谷类的保健价值
秫米
性微寒，味甘，质黏。能和胃安眠，止寒热，利大肠。小儿不宜多食。
糯米
性温，味甘，质柔黏。能补脾肺，缓中止泻。但消化功能不好者和儿童不宜多食。
粳米(大米)
性平，味甘。能补中益气，健脾和胃养精，除烦、止渴、止泻等。
玉米
性平，味甘。能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。
小麦(淮小麦)
性平微寒，味甘。分淮小麦、浮小麦两种。能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。
黑豆
性平，味甘。能补肾，镇心，明目，祛风活血，解毒消肿。忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时，不宜食用。
黄豆
性平，味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美称。能健脾益胃，清热利气，散五脏结积，解诸毒。治肾病、水肿、肿毒等。多食易生痰、咳嗽。过量服食，导致疲倦昏睡。服四环素、土霉素时忌用。
红小豆(赤小豆、赤豆)
性平偏凉，味甘酸。能利水、健脾、消肿、消热、解毒、排脓。蛇咬伤者忌食。多尿者忌用。
绿豆(青小豆)
性寒，味甘。李时珍称其为“食中要物”“菜中佳品”，是谷、豆中的佼佼者。能清热解毒，消暑除烦。服药期间不宜多食。脾胃虚寒滑泻者慎用。不宜与狗肉同食。
