人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”(2)

  人参果的营养价值

  “茄瓜一人参果”可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

  据化验分析,在每100克成熟鲜果中,含蛋白质1.9克,是黄瓜、番茄的2倍,鸭梨、金帅苹果的9倍;

  总糖3.1克,与黄瓜、番茄相近,而远低于鸭梨与金帅苹果;

  粗脂肪0.2克,与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。

  是梨与苹果的32倍,黄瓜的14倍,番茄的6.8倍;

  维生素B10.25毫克,是番茄、黄瓜的8倍,苹果的5倍;

  维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;

  胡萝卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黄瓜的10倍;

  总氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.

  分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克,镁11.2毫克,铁6.59毫克,锌1.14毫克,锰0.39毫克。

  钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出,“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高,也较为全面。食之能补充人体之需要,具有较高的营养保健价值。

  高蛋白质是“茄瓜一人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”,是生 命得以延续的主要物质基础。

  蛋白质是由氨基酸组成,而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符,食之容易被人体吸收利用,不仅可以维持成年人的健康,而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。

  富含多种维生素是“茄瓜一人参果”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。

  而维生素是人体必需的一类营养素,如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。

  已经引起医学专家的关注,并提出维生素C可预防肿瘤的论点。

  据对维生素C摄人量的测定,中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。

  同时,维生索C还能软化血管,刺激造血功能,增强机体抗感染能力,用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等,均有较好的疗效。

  富含人体必需的 微量元素是“茄瓜一人参果”的另一特点。

  微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。

  “茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。

  其硒元素含量之高,在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。

  能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞,保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强机体对疾病的抵抗力。

  1973年。世界卫生组织宣布:硒与癌症的发生密切相关。

  1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市 肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究,经过8年的观察,发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。

  硒分有机硒与无机硒,过量服用无机硒会产生不良反应,有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用,服之为安全有效。

  “茄瓜一人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒,均为有机硒。另据报导,硒还能降低血压,对糖尿病也有辅助疗效。

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