糖尿病人能吃椰子吗
如果血糖控制良好，可以吃。但是要注意时间，好在两餐之间，注意一次量不要太多就可以了
椰子粉可以给糖尿病患者使用，而且具有治疗糖尿病的作用。其实糖尿病患者的饮食主要是避免糖分摄入过多，不是绝对不能使用糖，所以基本没有什么特别忌口的，只是要控制量，除非是比较严重的糖尿病。
椰子可以制成哪些东西
椰子油
营养特性：“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上健康的食用油。它被视为“一切疾病的良药”，这意味着椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。
在热带海岛地区，食用椰油已有两千多年的历史，被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。椰子椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当，还含有多种维生素与矿物质。
鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源，它可以促进消化道的正常运行。在商店很容易购到椰肉干末。一杯椰肉干末约含9克纤维，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%，在干燥过程中(晒或烤)脂肪损失很少，可存放几个月。
鲜椰子含水分52%，打开后放几天就会腐败发霉(椰子食品只有在被摄入我们体内并分解为脂肪酸之后才有杀菌能力)。
鲜椰子可以做菜，也可当零食吃，购买椰子时可先端起椰子摇一摇，听到内部有液体响声的是新鲜椰子，内部没有汁液的是老椰子。
椰子硬壳上可找到三个脐眼，其中一个脐眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里饮用，椰汁无色，稍混浊，略带甜味，把椰壳破开后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外层棕色硬皮，即可食用。
椰子的营养价值
椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉，椰肉就是椰子囊，喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质，椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。
