椰子肉什么时候吃佳
椰子在嫩的时候椰子水一般不是很甜，略带酸味，但是喝完水，直接大刀剖成两半，可见其半透明的果肉，一般外地的游客觉得这种果肉不会好吃，其实不然。
鲜嫩的椰肉需要用金属汤匙取其果肉(直接舀即可取出)，椰肉入口即化，宛若果冻，甜度适中，极其爽口，而外地游客一般只知道已经成熟已有厚度的果肉。
椰肉要想好吃，必须看你的吃法，没有难吃的椰肉，即使是再老的椰子，取其果肉，配上红糖，其风味无穷。
把外层的椰棕剥开，看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清,这是极品，不要浪费;再用锤子敲开，或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了。
椰子肉的功效与作用
可治疗动脉硬化、脑中风、心脏病等。还具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲状腺功能、增强身体免疫系统等功效。
使人有饱足感、体力充沛，容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，所以用来减肥的效果很好。
椰肉中的月桂酸类中链脂肪酸，被西医与营养界广泛运用在早产儿、婴幼儿、康复中的病人、老人、运动员的营养补充当中。
此外，无论是病毒还是细菌造成的疾病(可部分替代抗生素用，却没有传统抗生素的副作用)，都有防治作用而无副作用。
椰子肉的吃法
椰子番茄鱿鱼汤
原料：鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克。
做法
1.鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用。
2.番茄用食物料理机打成泥备用。
3.热锅熔化黄油，爆香蒜末。
4.加入番茄泥翻炒2分钟。
5.加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚。
6.后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了。
