3.特殊人群：遵医嘱调整摄入量
健身人群或体力消耗极大的人，因蛋白质需求增加，可在医生或营养师指导下，每天吃2-3个鸡蛋，补充运动后身体所需的营养。而对于严重肝肾疾病患者，由于蛋白质代谢能力较弱，过量摄入鸡蛋可能加重脏器负担，需严格遵循医嘱，控制鸡蛋摄入量，避免自行增加。
三、吃蛋的这些“小细节”，影响健康效果
1.烹饪方式：蒸、煮最优，油炸、溏心蛋需谨慎
不同烹饪方式对鸡蛋营养的影响差异很大。蒸蛋、煮蛋能最大程度保留蛋白质、维生素等核心营养，而且不额外增加热量，是最健康的首选方式；煎蛋、炒蛋会因接触高温和油脂，损失部分不耐热的维生素，还会让每颗蛋的热量翻倍，长期吃容易增加体重；溏心蛋因蛋黄未完全熟透，可能残留细菌，尤其是老人、儿童和免疫力低下的人，吃了可能引发肠胃不适，建议大家尽量吃完全熟透的鸡蛋。
2.别丢蛋黄！营养精华全在里面
很多人吃鸡蛋时只吃蛋白、丢掉蛋黄，这是极大的浪费。蛋黄中不仅含有丰富的卵磷脂，还富含多种维生素和矿物质，营养密度比蛋白更高。只要没有特殊健康问题，吃鸡蛋时一定要连蛋黄一起吃，才能完整吸收它的营养。
总之，鸡蛋是性价比极高的营养食材，“蛋神”走红也让更多人重新认识了它的价值。对于绝大多数健康人群来说，每天1个鸡蛋是最健康、最稳妥的选择，关键在于选对蒸、煮这类健康的烹饪方式，同时结合自身情况灵活调整。不用盲目跟风追求多吃，也不必因担心胆固醇而刻意少吃，科学吃蛋才能让营养最大化，把普通食材的健康价值发挥到极致。
