麻辣卤味冷盘
做法
猪蹄，鸭爪。
锅里放清水，放进备好的卤药，干辣椒烧开。
再放进猪蹄，鸭爪，精盐煮一小时。
待冷却后。
捞出。将猪蹄切块装盘即成。
酸辣鸭掌的做法
鸭掌先飞水。
炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味。
将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下。
将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水(水刚刚淹过鸭掌)。
盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟。
啤酒香菇焖鸭掌
鸭掌提前解冻洗净备用。
香菇提前泡发好备用。
热锅冷油，油热后转小火，放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香。
然后放入泡发好的香菇快速翻炒。
放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒，炒匀后注入一瓶啤酒，要没过食材，如果做得多，一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
转中火焖大概四十分钟后转大火收汁，视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的，如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鸭掌的各种吃法已经完全清楚了呢?鸭掌美味，吃法也多，尝尝让人爱不释手。以上是小编给大家介绍的各种吃法，大家可以尝试一下哦，制作方便简单，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
