2.脆皮肠剞成花刀。
3.胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状。
4.泡椒与姜、蒜剁茸。
5.锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘。
6.炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁。
7.再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
菠萝鸡肾
主料
鸡肾5个，新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)，青椒1只，红椒半只，蒜肉(切片)2粒，酒1茶匙。
辅料
盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法
1.鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。
2.菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。
3.烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
红豆鸡肾煲
原料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鸡肾的功效，你们都了解了吧。这对于每一个喜欢吃鸡肾的人来说，都是极好的。看了上面说的鸡肾的营养价值以及鸡肾的做法大全，想吃的就可以买些新鲜的鸡肾回去做一做了。
