在我们日常生活中，鸡肉是比较常见的一种肉了，她的营养价值非常高，有许多朋友喜欢用来炖汤和，既美味又有营养，那您知道鸡肉怎么做才好吃吗，鸡肉的功效又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
炖鸡肉
食材用料:鸡一只、油少量、红枣8个、香菇5个相克食物、干黄花菜50克、胡椒粉适量、盐适量、姜几片相克食物
做法
鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅,炖上一小时、放入黄花菜和盐,继续炖十分钟、后放入胡椒粉即可出锅
煮鸡肉
食材:土阉鸡一只2500克。
香料:桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮各2克;姜一块、带皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900m。
做法
鸡放血,脱毛,去内脏,鸡洗净,去头尾,把多余的脂肪去掉,用适量盐搓匀全身,腌制30分钟。腌制期间,香料洗净(陈皮泡软刮去囊),姜洗净拍碎,蒜瓣带皮洗净,把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅,只要能容下整只鸡就行),加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水,大火烧开,转小火煮30分。
此谓煮酱汁。酱汁煮好,大火烧开,把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入),先用勺子把酱汁淋一下鸡身,让它定型,然后盖上盖子,中火煮10分钟,开盖,用酱汁再淋2分钟(此时大火,保持酱汁是沸腾的),把鸡转一个面,继续中火煮10分钟,开盖大火淋2分钟,重复3-4次。用时大约35-45分钟。
将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了,大小按习惯，鸡件整齐摆在盆里,谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
1、强身健体
喜欢健身的朋友可以多吃些鸡肉，因为鸡肉进入人体后很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
冬季是人体抵抗力下降的时候，这时候容易感冒发烧，小编建议冬季多吃鸡肉以增强免疫力，减少患病几率。
