甘蔗是很多人喜欢吃的水果，汁水非常丰富，而且口感非常甜，但是很多人都听说过清明节之后的甘蔗就不能食用了，那么为什么清明节之后的甘蔗真的不能食用了吗?我们在吃甘蔗的时候发现有的甘蔗有霉变，将霉变的部位砍掉之后还能食用吗?在挑选甘蔗的时候要注意哪些事项呢?
很多人认为清明节之后的甘蔗有毒，其实是因为甘蔗存放的时间过久，部分甘蔗产生霉变导致的。甘蔗是每年中秋节前后收获，等到来年的清明节前后才会买完，在这个时间内如果储存不当，就会的导致霉变而产生毒素，而且清明节前后温度有所升高，非常适合霉菌的生长，因此清明节前后的甘蔗很容易发霉，食用了发霉的甘蔗就容易引发中毒。
什么样的甘蔗是霉变的呢?将甘蔗切开之后，发现中心变红或者发黑，就属于发霉的了。并不是只有清明节前后的甘蔗才会发霉，如果储存不当任何时候的甘蔗都有可能霉变，食用之后也会导致中毒。
当甘蔗出现霉变之后，有些人认为将霉变的部位切除，还可以继续食用，这是非常错误的行为。当甘蔗发霉之后，霉菌会将整个甘蔗都污染，虽然有部分甘蔗看起来没有发霉的痕迹，但是其中也含有大量肉眼看不见的毒素，因此是不建议再食用的。
