糖尿病人能吃鳝鱼吗
糖尿病人在饮食方面总是要格外的小心，他们有很多的食物是不可以吃的，那么糖尿病人能吃鳝鱼吗?鳝鱼的营养价值有哪些?鳝鱼有哪些的食疗功效?这些你都知道吗?今天小编会和大家一一解答这些疑问。
鳝鱼肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
糖尿病人能吃鳝鱼吗
鳝鱼素和糖尿病的关系
你知道吗?在鳝鱼中含有一种特殊的物质，叫做鳝鱼素。鳝鱼素可以调节人体血糖(血糖食品)，所以鳝鱼也被视为糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良药。
鳝鱼也叫黄鳝，它不但营养丰富，而且药用价值极高。 研究证实，鳝鱼中含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。 这两种物质都是构成人体各器官组织细胞不可缺少的营养。
鳝鱼的营养价值
鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，有祛风消肿、润肠止血、清热解毒、凉血止痛等功效，能调节血糖和降低血糖，对痔疮、糖尿病都有比较好的治疗作用，再加上因为它本身所含脂肪特别少，所以也是糖尿病患者的佳理想食品。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
