海带，一种常见的海产品，虽说不算正真意义上海产品，但它的功能却不少于某些海产品。生活中，我们应该多食用一些海带，因为它是一种很有营养价值的蔬菜，富含蛋白、脂肪、纤维等成分。它的药用价值也很高，可以降低胆固醇、抑制甲状腺等疾病。它的食欲方式各种各样，可以凉拌、红烧、熬汤等等。闲暇的时候可以在家试做一下。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘在3～5‰，多可达到7～10‰。从海带中提取的碘和褐藻酸，应用于医药、食品和化工等行业。碘是人体必须元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压
海带富含氨酸及钾盐、钙元素，它们可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。预防高血压对人体带来的危害。
