罗非鱼，俗称非洲鲫鱼。罗非鱼营养丰富，含有钙，钠，磷，铁，维生素B1，维生素B2等多种营养元素，并且含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，是优秀的蛋白质来源。罗非鱼肉质细嫩，老少皆宜，下面就由小编为大家带来几款罗非鱼的美味食谱吧。
红烧罗非鱼
材料
罗非鱼1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克。
做法
1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。
2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。
3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
糖醋罗非鱼
材料
罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
做法
1、鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。
2、锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
3、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。
4、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。
