3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
茄汁鲈鱼
材料
鱼，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁。
做法
1、将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精。
2、在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用。
3、另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香。
4、倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火。
5、将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可。
鲈鱼豆浆菌菇煲
材料
鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等。
做法
1、鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。
2、锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。
3、与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。
4、把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鲈鱼的美味食谱，大家学会了吗?鲈鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
