黄鳝鱼的做法 美味又营养

  鳝鱼,又叫做黄鳝,它全身呈偏黄,体形较圆,呈蛇形,通常会在湖泊、水库中生活。那么黄鳝该怎么做才好吃呢,黄鳝又有哪些营养价值呢,下面介绍的就是几种黄鳝的家常做法,让我们在家也能做出美味的黄鳝。

  红烧鳝鱼段

  主料

  准备好黄鳝3条。

  辅料

  蒜50克、姜3克、葱5克。

  调料

  酱油3克、料酒3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、豌豆淀粉3克、植物油20克。

  步骤

  1.将黄鳝剖腹,取出内脏等,洗净后切成小段,等待烧制。

  2.放开水锅中氽一下捞出,沥干水分蒜头去皮洗净待用。

  3.炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚。

  4.用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

  清炖鳝鱼

  主料

  鳝鱼1条。

  调料

  色拉油少许、食盐1/2、茶匙醋2茶匙、味精少许、葱适量、姜1块、蒜3瓣、淀粉1大勺、高汤250毫升、芝麻油适量。

  步骤

  1.鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝。

  1.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。

  2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。

  3.炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。

  4.炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。

吃黄鳝有什么好处 黄鳝的做法 黄鳝的营养价值 
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