喜欢吃鱼的朋友们听说过七星鱼吗?七星鱼味道鲜美，营养价值也很高，七星鱼属于水产鱼类，下面就为大家详细的介绍七星鱼的营养价值，希望大家能更加了解七星鱼的作用，及七星鱼的功效哦。
七星鱼营养价值
月鳢是鳢科鱼类中有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。
众所周知，一般鱼肉中含蛋白质比较高，而且容易为人体所消化、吸收，而月鳢肌肉中的营养成分，又比一般家鱼更高一筹。
据报道，月鳢的肌肉中含粗蛋白为21.8%～22.5%，而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;月鳢肌肉中含粗脂肪为2.3%～2.7%，而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。
月鳢肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高，为6.97%，而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%，分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鳢比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。
1.七星鱼味道十分鲜美，深受人们的喜爱，并且七星鱼中含有很多对人体有好处的氨基酸，其中必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸总量的37.08%。
2.月鳢肉中的钙含量相对较高，导致月鳢肌肉中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高。钙磷的比例较利于吸收。
七星鱼食疗作用
月鳢有滋补强身、活血生肌、利尿祛风、通气消胀等功效。
药膳治病
中医认为，七星鱼味甘、性平，具有慈补、祛风湿、壮筋骨、治湿痒、养阴补血、补肾、祛瘀生新、收敛和促进伤口愈合之功效。我国的营养专家根据中医“医食同源”的理论，推出“山斑淮山黑枣汤”，已成为南方病人喜爱的医膳之一。
下面简单为大家介绍一下怎么做七星鱼，首先需要取月鳢1尾，这也是主要材料，然后选择淮山30克、黑枣10粒、生姜3片。先将月鳢去鳞，洗净后油煎片刻，加适量的水，放进淮山、黑枣，煲汤后加盐调味即可。
七星鱼的营养价值表现在很多的方面，也能够防治很多的疾病，它的食用价值以及药用价值都是很高的，它和其他的鱼类一样都含有很丰富的蛋白质，而且是很容易被我们的人体吸收的，它的营养却比一般的家鱼的营养高出很多，平时多吃七星鱼，有很好的养生功效。
七星鱼知识介绍
适宜人群：一般人群均可食用七星鱼。
禁忌人群：疮者慎食七星鱼。
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、养颜。
