虾是一种人们常吃的食物之一，不管什么样的做法，它都是非常美味且富含丰富的营养。它能够起到增强免疫力、保护心血管健康和调节神经系统的的作用，那么它又有什么样的禁忌呢?接下来，我将为大家详细的介绍一下这一食物。
有益心血管健康
虾中含有一种名为牛磺酸的物质，它能够使人体的血压降低，也能使胆固醇降低，能够保护我们的心血管，在心血管疾病的预防方面有着一定的疗效，对于高血压和高胆固醇的患者也可以起到很好的治疗效果。
增强免疫
虾中的氨基酸成分并不高，但它含有营养丰富的蛋白质，含量非常高，另外，虾中含有的氨基酸不易被人体所吸收。它含有氨基酸成分越多，就能够为人体补充更多的所需营养，从而起到增加人体免疫力的作用。
调节神经系统
虾皮具有很好的功效，它能够起到镇定神经的作用，经常用于神经衰弱等情况的治疗。虾不仅是一种非常美味的食品，它含有的脂肪酸能够为大脑提供营养，使人能够保持精神的高度集中，且能延续很长时间。
抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
白灼虾
用料
虾500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，花椒适量，蒸鱼豉油适量，油少许。
做法
1、我们准备好新鲜的大虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮.
2、剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，用牙签挑出虾线，处处理好了再洗净。
3、锅里做水下姜片，料酒，大火烧开。
4、下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不好。
