蜂蜜柚子茶的做法
材料
柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量。
做法
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量刮的薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好;把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
小贴士
1、刚做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢?刚刚煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水饮用，但是好是盖好盖子放在冰箱保鲜室里一周以上，再加水调和后饮用，味道更佳。如果放上10天以后，柚子茶的苦味儿会越来越少，柚子的清香味更浓厚。
2、用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀是为了能切出比较长的柚子丝，经过后面的小火慢煮后即使有的断开了，大部分也都有5-6厘米长。泡水后用来招待亲朋好友，也更美观。
3、挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用，可以和柚子皮一起慢火煮，但是味道比较苦。所以不喜欢苦味浓重的朋友，将挤完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。
4、自制蜂蜜柚子茶选用的是新鲜的蜜柚哦，想要做出的蜂蜜柚子茶颜色好看，要选择个头是比较小的那种，皮色根橙子接近，剥开里面肉呈粉红色，很漂亮，一般在大超市的高档水果区有卖的，大约8块多一斤。
5、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜好选用纯度比较高的蜂蜜，而且没有口味添加的原味的好，能突出柚子的香味。
