黄油和奶酪的区别
相信大家在生活中应该对奶酪和黄油的区别有一定的了解吧。黄油主要是用来制作一些西餐甜点，是这些甜点提高味道的佳搭配，而奶酪是用于制作蛋糕或者其他奶制品的好食材，所以对于这两种食物的区别应该有很大的认识，希望大家可以好好的在生活中了解一下黄油很奶酪的区别。
对付黄油和奶酪这两种我们生存中比力常见的食品，我们想要在生存中更好的区分它们，我们发起各人可以通过食用的要领，由于它们两者的味道是完全差另外，很容易通过味觉鉴别出来。
奶酪和黄油是本质区别的东西。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。如果你要做西菜的话，可以用橄榄油代替黄油，其中的不饱和脂肪酸是非常营养的，而且不会引发肥胖。
更重要的是，橄榄油在西餐中十分常用，由于橄榄的清爽不腻，配谷类、肉类和海鲜都能够烘托食材的鲜美滋味，可谓油中之王。奶酪中的油脂含量并不高，所以不建议用奶酪代替黄油。如果一定要的话，可以用软奶酪(法式早餐奶酪就是其中一种，超市有卖一小罐一小罐打包装的)配一点点食用油代替黄油。
黄油浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙质和维生素A、B、D和脂肪等物质，营养价值极高。 在食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品，在世界各地广为食用，特别是在欧美等发达国家，更是每餐必不可少的食品。
每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。奶酪是已知食品中含钙高的，且易被人体吸收。奶酪除了可配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。
以上是关于黄油和奶酪的区别，希望你们看完之后应该有一定的了解。为了让我们在生活中更好的区别黄油和奶酪的，正确的食用黄油和奶酪的营养价值，我们要对黄油和奶酪的用法有一定的了解，才能够让我们正确的食用它们。
牛油和黄油的区别
说到牛油和黄油的区别，这是很多人都不知道的地方。虽然在我们的生活中，经常可以吃到牛油和黄油，但是一般都不是直接食用牛油和黄油的。对于大多数人而言，经常吃的就是牛油和黄油的面包或者其他食品，但是对于一般人来说，光是吃这些牛油和黄油的食品，是吃不出牛油和黄油的。
牛油其实是指牛身上的油，而黄油则是奶油的一种，这应该是很多人知道的牛油和黄油的区别之处吧。牛油和黄油的定义是不一样的，所以它们的味道也是不同的。那么，下面就来详细地介绍一下牛油和黄油的区别所在。
黄油是来自牛奶中的脂肪，是从鲜牛奶中分离出来的奶油。将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸，23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。 现在我们喝的脱脂牛奶就是开始制作牛油和奶油(cream)后剩余的奶汁，因此味道很淡。
