什么样的水才是好水呢?水营养学专家认为，天然、健康、安全的水才是好水。好水必须是符合自然规律的“健康水”，要符合七条标准：
第一，没有污染的干净水。
但是，仅仅净化饮水是远远不够的，更应注意水质成分对人体的影响。
第二，含有人体必需的矿物元素的水。这种生命动力元素的离子，影响或决定水的酸碱度、硬度和水分子团的大小。
第三，弱碱性水。PH值好是7.00-8.00，以维持机体的酸碱平衡。
第四，小分子团水。用核磁共振法来测试，水分子团半幅宽应小于100赫兹;如果共振幅很宽，说明这个水中水分
子串起来变成直径很大的链状线团结构，不易通过细胞膜被人体吸收。还可用量子微磁波动法来测试“水的历史”，正值达到+20的水好;负值到-20时，水分子凝聚结构对人体生物化学反应不起媒介作用，这种水就是死水。
第五，保持一定硬度的硬水。水中的各种离子构成水的硬度。硬水含钙量高。硬水阻止有害成分(比如铅、镉、氯、氟)发挥有害作用。研究表明，长寿与经常喝硬水有关。硬水与软水的区分一般以总硬度75mg/1(以碳酸钙计)左右为界，介于30—200之间。
第六，水中溶解氧及二氧化碳适中(水中溶解氧不低于每升7毫克)。
第七，活水，即水的营养生理功能没有退化的水，有生命活力的水。水的功能包括溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力和洗净力。
简而言之，喝水有“三宜三不宜”：宜喝弱碱性水，不宜喝偏酸性水;宜喝小分子团水，不宜喝大分子团水;宜喝硬水，不宜喝软水。
