资料显示，当前我国“三高”人群已经达到了惊人的3.5亿，高血压、高血糖、高血脂已经成为威胁国民健康的头号杀手。人们通常将“三高”称为富贵病，因为它会高油脂的饮食习惯密切相关，随着生活水平的提高，我国成为“三高”患者多的国家似乎也并不奇怪。
常言道：“是病三分治，七分养”，对于“三高”而言更是如此，对日常饮食的控制，是预防“三高”或稳定病情的重要方式。今天就为大家推荐一种“养病”时不能错过的食材—莴笋。莴笋肉质细嫩生脆，营养丰富，还具有众多养生功效。
降血压
莴笋中含有丰富的微量元素钾，这种物质可以使动脉扩张，降低外周血管的压力，可以起到降低血压的功效。降血脂
微量元素钾不但能降低血压，还能降低血液中的胆固醇含量，起到降低血脂的效果。
降血糖
莴笋是极为健康的蔬菜，碳水化合物较低，无机盐、维生素含量较高;其中所含的烟酸，可以改善胰岛功能，刺激胰岛素分泌，起到降低血糖的功效。
通便
莴笋中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，不但能帮助对食物的消化吸收，还能起到通便的效果。
清热解毒
中医认为，莴笋拥有突出的药用价值，它味甘性寒，可以起到清热解毒，消肿散结，利尿通乳的功效。
知道了这些功效之后，再为大家介绍几种莴笋的食疗方式。
莴笋炒木耳
木耳对“三高”患者而言，一样是不可多得的食疗佳品，它含有丰富的维生素K、钙、镁等微量元素，具有活血抗凝、软化血管的作用，对降血脂、降血压都有很大的帮助。和莴笋同炒，可谓是珠联璧合，做法也相当简单。
首先，将莴笋去皮洗净，木耳用温水泡发;
起油锅，加热后倒入葱花、蒜片等调味爆香;
然后倒入切好的莴笋，翻炒均匀后加入木耳，一起翻炒;
等木耳成熟后加入适量调味即可出锅。
凉拌莴笋丝
凉拌莴笋不但口感鲜嫩生脆，还能大限度的保全莴笋中的营养物质，是一种极为健康的吃法。
首先，将莴笋去皮洗净，切成丝状;
倒入食盐，腌制10分钟左右;
然后将腌制渗出的水分控干;
倒入芝麻油、白糖、生抽、香醋等调味;
搅拌均匀后即可食用。
这两道莴笋简单美味，想要预防“三高”的人，一定不能错过。
