2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
3、切蒜蓉备用。
4、锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。
5、再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
6、将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
二、红枣枸杞车前草水
主料
200g车前草
配料
5颗红枣20g枸杞100g冰糖
制作步骤
1、材料：车前草。
2、材料：冰糖、红枣、枸杞。
3、车前草洗净，加半锅水开始煮。
4、煮到沸腾时加入红枣和冰糖再次煮开。
5、转小火继续煮20分钟;加入枸杞，煮10分钟左右即可。
车前子壳中的含量是膳食纤维。膳食纤维大的作用就是促进肠胃蠕动，预防便秘，促进排便。因此，本来就有腹泻、拉肚子症状的人不可以食用车前子壳，或导致腹泻的症状更加严重。
另外，糖尿病患者要谨慎食用车前子壳，因为车前子具有利尿的作用，糖尿病患者要在医生的嘱咐下食用。
此外，肾虚体寒的人、容易疲劳的人要谨慎食用车前子壳。
除此之外，就是食用车前子的量要注意把握。因为车前子的功能相当于泻药，所以一次不要食用过多的量。
结语：上文已经为大家介绍了车前草的功效，我们现在对车前草应该有了一些了解，它是常见的中药，能够预防多种疾病的出现，还可以改善身体多种不适的症状，如果出现了上述的问题，可以吃车前草，不过要知道它的禁忌。
