党参是常见的中草药，其实很多人对这种药物比较熟悉，但是对党参具体有什么好处了解的并不多。党参虽然是药物，但是在做菜的时候也可以加入一些，做法也有很好。药物对身体是有影响的，所以要特别注意党参的禁忌。
1.补中益气
补中益气是党参比较重要的作用，它本身性平味甘，与人参相比，虽然补气的效果没有那么好，但是党参药性平稳，不会因为补气出现上火，所以适当的吃党参有滋补保健的作用，党参一直被人们叫做小人参。
2.增强免疫
在党参中有多种微量元素，也有人体需要的氨基酸和多糖类成分，党参中的多糖，到了身体中能增强机体细胞的数量，还能提高吞噬细胞的能力，所以经常吃党参，能起到提高机体免疫力，避免外来病原体的入侵。
3.养血活血
党参不但能补气，还能起到很好的养血活血的效果，有句话是气血不够，党参来凑，这样就从一些反面反映了党参补血的作用，有一些药理研究显示，党参中的物质，能为身体吸收，能增加血液中红细胞的数量。
所以，日常如有精神不振、面色苍白难看等贫血症状的人群，可以通过服用党参起到补血，进而改善气色的作用。
4.保护胃黏膜
对于患有胃病的人群来说，党参还是一味具有护胃作用的药材，实验表明党参可以降低胃部的溃疡指数，进而可减少胃粘膜损伤程度，因而胃溃疡的人经常吃点党参，对于疾病的恢复有帮助。
1、党参鳝鱼汤
食材：鳝鱼175克，党参3克，陈皮3克，红枣5克，生姜4片
做法：先将鳝鱼段用开水洗去血水，然后将食材全部放入锅中，大火将水煮沸后改为小火煮1小时，然后调味即可。
功效：鳝鱼能够补五脏，很适合身体消瘦的朋友，配合党参、红枣、生姜等药材同用可以行气养胃，补气健脾，很适合脾胃气虚、气血不足的朋友食用。
