土家族药膳你了解多少

  中医一直强调,药食同源,以上就是很多药膳也是有很好的滋补以及治病的作用的。今天小编给大家介绍的就是土家族药膳,这个大家知道多少呢,清楚哪些呢?土家族药膳是如何分类的呢?下面就由小编为大家介绍下吧。

  我们常说,民以食为天,烹饪技术的发展能够反映饮食文化发展的重要特征,也是我们人类的文化和文明不断进步的标志之一。

  毛泽东主席曾多次提到中医中药与中国饮食。其中在1972年,美国尼克松总统首次访华团,美国贵宾对中国中医药和烹饪文化赞赏不已时,毛泽东主席说:“我看中国有两种东西对世界是有贡献的,一个是中医中药,一个是中国饭菜。”我们今天要做的就是把中医中药与中国饭菜完美的结合起来,也就是我们常说的中国药膳。

  《内经》提出:“药以祛之,食以随之”,食物疗法是综合疗法一种重要的不可或缺的内容。古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物,一旦病邪已衰,在用药治疗的同时,饮食营养亦须及时跟上,以保证正气恢复,增强抗病能力。

  药膳起源于我们国家传统的饮食和中医文化中,它是药物和食物相互结合的产物。

药膳起源于我们国家传统的饮食和中医文化

  依据中医辨证施治的原则,在膳食中加入一定的中药做成菜肴或其他类型的食物,按不同的体质、年龄、季节制定出膳食处方,将药物和饮食治疗结合在一起烹饪,制作而成的具有一定色、香、味、形的而且可以长期食用的美味食物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可达到防病治病、保健强身、延年益寿的目的。

  一、开发土家族药膳的意义

  一方水土养一方人。不同的地域有不同的生活习惯,饮食特点。土家族地处我国内陆地区的武陵山腹地,有着悠久的历史文化和饮食文化。在长期与大自然的斗争中,在艰苦的生活中,逐渐形成了独特的饮食习惯。由于土家族地区山多地少,溪流纵横,在食物比较匮乏的时候,不得不将山中野生动植物采猎后充实到食物之中,有很多药材就含在其中。因此,形成了具有土家族特色的药膳文化。由于人们长期自觉或不自觉的长期食用,在该地区出现了很多健康长寿的老人。

  随着时代的变迁,生活水平不断改善,生活质量不断提高,健康生活、健康饮食、健康文化随着时代的进步,人们对饮食文化又有了新的认识。对挖掘和开发土家族药膳赋予了新的时代意义。

  1、开发土家族原生态食材药材制成的药膳,可以起到防治慢性病的作用,成为健康生活、延年益寿的重要内容。通过实践证明,中医药对于慢性病的调理、预防、治疗的独到之处。

  2、开发土家族药膳可以与生态旅游相结合。为来当地旅游的有人提供唯美而健康的土家族药膳,还可以将可口的药膳作为纪念品带回与亲戚朋友分享。

  3、充分利用富硒资源,开发恩施富硒土家族药膳。建立品牌,形成产业,带动地方经济发展,为民族地区脱贫致富奔小康做贡献。

  4、积极推行药膳在养生保健中的作用,不断丰富祖国传统中医在人们生活中的作用,不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献,而且对于促进世界卫生保健医学的发展,也具有深远意义。

  二、开发土家族药膳的基础条件

  一个民族的饮食是由该民族所从事的主要生产物质所决定的,也受着社会生产力发展状况和地理环境的影响。土家族居住地区峰峦交错,溪河纵横,垂直性气候明显,生物资源丰富,品种繁多。

  1、丰富的食物来源成为开发土家族药膳的基础。自古以来就有“伐木烧畲,以种五谷,捕鱼猎兽,以供庖厨”习俗。

  2、丰富的野生药材资源成为开发土家族药膳的支撑。由于武陵山区特殊的地理环境,形成了可供药用植物2千余种,素有“华中药库”之美誉。在长期生产生活中夹杂着与药材同食的习俗,除了可以起到一定的保健作用外,还有很好的治疗作用。有的高山地区用竹节参的胆炖腊蹄,起到补虚强壮的作用。

  3、“世界硒都”成为开发土家族药膳的助推器。微量元素硒对人体的重要作用已世人皆知,由于独立硒矿床的发现,恩施被誉为“世界硒都”。富硒植物和富硒动物成为开发富硒药膳的重要资源,通过优势组合,可以打造成健康产业集群。

  4、人口老龄化成为开发土家族族药膳的前景。人口老龄化越来越严重,老年病的预防和衰老的延缓是备受关注的重要方面,因此,开发这类药膳及保健食品对这类人群具有很好的前景。

  5、互联网+时代为开发土家族药膳带来新机遇。健康产业链的形成,交通大枢纽格局的到来,生态旅游的日益高涨,互联网+时代的到来为土家族药膳的开发形成了前所未有的大好机遇。

  三、土家族药膳的作用特点

  我们如何坚持食用一段时间的药膳能够起到防病治病、强身健体以及延年益寿、缓解衰老的作用。同时,还能够避免单纯用药物治疗所造成的毒副作用。

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