随着生活水平的提高，我们对自身营养吸收更加注重，但食用油品牌过多，让我们去超市购油时眼花撩伦，无从下手，食用油哪种好成为我们心中的一大疑惑，我们应该如何选择食用油呢?下面和小编一起来看看吧!
食用油哪种好
粟米油、玉米胚芽油、南瓜子油……看着超市货架上摆放的琳琅满目的食用油，从不做饭的小林有点头晕，家里人让他买点儿油，却难坏了他。终，他在售货员的推荐下买了一款橄榄调和油。日前，记者在我市几大超市看到，随着生活水平的提高，食用油市场涌现出许多“新军”，花样繁多的名目让很多消费者如同雾里看花一般。
“混搭”食用油层出不穷
“买这款玉米胚芽油吧，很健康，现在搞活动，100元多点儿，或者是这款橄榄葵花子油，加了橄榄油，更健康。”20日，记者刚走进我市一家大型超市的食用油区，工作人员就热情地推销起来。记者看到，食用油区的产品基本按规格和种类分别排列，其中，5升的大桶装食用油价格在60元到150元之间，包括了市民常用的大豆油、葵花子油、花生油和一些调和油。而诸如南瓜子油、葡萄子油、橄榄油等多为500毫升或1升装，价格也从50元到200多元不等。虽然成品油货架不长，但琳琅满目的油品有十二三种。
记者随手拿起了工作人员推荐的橄榄葵花子油发现，相同容量和品牌的产品，这款食用油比纯葵花子油贵了三十多元，但比纯橄榄油便宜了50%-80%，而且配料表里也明确标注了产品成分为橄榄油和葵花子油，有些消费者在工作人员的推荐下也选择了这款产品。与此类似，记者发现，很多普通的油品“调和”了一些诸如橄榄油、核桃油、鱼油等产品后，身价也提高了不少，这些提高了档次的油品真能让消费者更中意吗?
消费者多选实惠不选贵
“这款油涨价了，上次活动的时候打特价60多块，现在80多块了。”一位正在选食用油的大妈和老伴说。终，她选了一款打特价的葵花子油。
在食用油区记者观察了半个小时，发现80%的消费者选择食用油时更多关注的是价格而非种类或品牌，而选择诸如橄榄油、葡萄子油等高端油品的大多是年轻人。售货区的工作人员也介绍，大部分市民在选购食用油的时候还是更愿意选择一些特价产品。
“以前家里也买过诸如橄榄油之类的食用油，但家里人吃不惯，也没觉得有多好，再说，你看那些带橄榄油的调和油，上面根本不写比例，如果达不到一定的比例，不长期吃也不会有什么保健效果吧?而且价格又贵出那么多。我觉得这些油炒作的是概念，不太适合我们这样的普通消费者。”市民杨女士对此分析说。
按照杨女士的说法，记者观察了各种调和油的配料表发现，各种调和油中基本都不标明各种油品的比例，而且，即便是一些葵花子油、大豆油中也都宣称加入了维生素等营养成分，但具体是何种维生素则均未明确标注。
营养专家：不要只吃一种油
对此，包头公共营养师协会理事长赵玉娜表示，根据标准，建议每个人每天的用油量为25克，只要是符合国家标准的食用油都可以，而且，从营养学的角度建议均衡食用。
赵玉娜说，市场上销售的油以坚果类为主，像我们日常烹调用的花生油等坚果类的油就很不错，这些油相较于“调和”了其他成分的油，营养成分会高些，价位也适合普通百姓的需求。还有各类橄榄油、茶子油、胚芽油等油品对人体都有一定益处，特别是茶子油，营养价值高价格还比橄榄油便宜，可以成为市民们购油的首选。市民们在选购时要注意生产及保质日期，一定要选择正规厂家生产的、国家认证的油，保证油品质量。还应尽量选择小包装的油，减少氧化，保留营养。不过，油品毕竟不是药品和保健品，一方面要严格控制摄入量，防止由于过量食用带来一系列疾病的隐患。另一方面，好要经常轮换食用各种油品，可以达到均衡营养的目的。
此外，据了解，目前市场上出现一种家庭自主榨油的榨油机，受到了不少高端人群的欢迎。对此，赵玉娜表示，榨油涉及到做法、用量、消毒等很多问题，由于不是专业人员，家庭制作的油品质量不能得到很好的保障，一般家庭没有必要考虑自主榨油，市面销售的食用油就可以满足日常的需求。
炒菜前放入炒锅的食油烧至五六成热即可下菜煸炒。而有的人认为炒菜油越热越好，甚至烧至油(油食品)冒烟，认为这样炒出的菜好吃味鲜，其实炒菜油过热，破坏营养成分，甚至对人体有害。
这是因为，油烧得过热，甚至烧至冒烟，油本身的营养素遭受损害，而且油过热，菜下锅后易把菜烧焦，也破坏了菜的营养价值。另外，炒菜油烧得过热，在油底会出现一种很浓的硬脂化合物，人体摄人后会使胃粘膜坏死，引起低酸胃炎和胃溃疡，久而久之甚至可能发生胃癌。
我们是否要追求更精更纯的食品，也就是营养成分单一的“高级食品”，造成营养失衡之后再去补这补那，则应是粮油食品业及消费者都应探讨和关注的问题。
食用油安全
一看QS标志
无QS标志的食用油不能购买。
二看生产工艺
食用油有压榨和浸出两种生产工艺，国家标准规定要标注清楚。压榨法采用物理方法制取食用油，并用物理方法提炼，生产过程不添加化学物质;浸出法是采用化学溶剂浸泡油料制取食用油。只要产品符合国家标准要求，用哪种方法生产出来的油都是可以安全食用的。
三看原料来源
国家标准规定食用油必须标注原料来源，即标明其原料是非转基因产品还是转基因产品。
关于食用油的误区
误区 橄榄油是高级食用油，可以随便吃。
解读 食用油所谓的好与不好，主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油，它本质上仍旧是一种油脂，脂肪含量高达99%，只不过是其单不饱和脂肪酸的比例高于其他油种，所以控制油量才是关键的，并不能说好油就可以多吃。
误区 动物油炒菜香，偶尔吃点没关系。
解读 其实对于现在的消费者来说，动物油完全不用吃，因为从平时的饮食中就可以获取足够的饱和脂肪。尤其经常在外就餐的人，往往是肉类食物吃的多，因而饱和脂肪摄入多，造成血脂升高。如果普通家庭炒菜，每人一天25克油量，只用植物油就足够了。
结束语：食用油花样多，让我们眼花撩伦，但是自己要对自身所需要的营养来购油，每种油都有它独特的营养价值，小编提醒大家家中一定多备两种油，食用油的营养搭配很重要的哦。
