国人对猪肉可谓是爱得深沉，我国不仅自己养猪，还是猪肉进口大国，据统计全世界每年有一半以上的猪肉全都进入了国人的肚子里。猪肉是经常吃的肉，势必就要经常买。在买猪肉的时候，大家会发现，猪肉上面都该有印章，有的是红章，有的是蓝章，蓝章猪肉和红章猪肉有什么区别?买猪的时候，该如何挑选?
盖红章的猪肉和盖蓝章的猪肉，有什么不同？
首先要说的是，盖蓝章的猪肉和盖红章的猪肉是合格的好猪肉，都是可以买回家吃的。其实红章猪肉和蓝章猪肉之间的区别并不大，红色圆形的章是品质检验印章，这是由屠宰公司加盖的合格章。蓝色长方形的章是动物卫生检疫验讫印章，这是有监管部门加盖的章。无论盖了哪种章，都说明这个猪肉是质量合格，没有寄生虫等脏东西的猪，可以放心买来吃。
猪肉在销售之前，会经过检疫，在检疫的时候，合格的猪肉会被盖上红色的圆形章或者蓝色的长方形章，这是被允许销售的猪。此外，还有X形的章、三角形的章、菱形章和椭圆形中间印着非食用三个字的章，盖了这四种章的猪肉，都是不合格的猪肉，不允许被拿去售卖，所以市面上一般是看不到的。
倘若你在买猪的时候，看到了带有这四种章的猪肉，不仅不能买，还要举报这个卖猪的商家，这都是不合格的猪，其中可能含有寄生虫等有害物，吃了对健康很不利。正规市场和肉铺是看不到盖了这四种章的猪肉的，所以买猪的时候尽量要去正规市场。
可能有些人会好奇，这些印章被印到了猪身上，洗也洗不掉，吃了会不会对健康不利啊?其实大家也不用担心，这些印章是用食用色素做成的，安全性比较高，是完全可以食用的，吃了对健康并不会造成什么危害。
猪肉是我们经常吃和经常要买的猪肉，但猪肉质量良莠不齐，有质量好的猪肉，当然也有质量差的猪肉，购买猪肉时，该如何挑选呢?
在买猪的时候，先要看看猪肉的外观，质量好的新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者粉红色的，看着比较有色泽，表面也没有明显的液体流出。倘若猪肉是暗红色，看着无光泽，并且肉看着有点肿，时不时还有液体从猪肉上流出，或者是这块猪肉上面有很多白色的小圆粒，这说明这块猪肉是质量差，已经不新鲜，还有可能被注水的坏猪肉。
买猪肉的时候，还要用手去按一下猪肉，质量好的新鲜的猪肉，按起来是比较有弹性的，也不粘手，按一下后，猪肉可以迅速地恢复原状。而质量差的已经不新鲜的猪肉，按起来没有弹性，按起来会比较柴，按压之后，猪肉会瘫软下去，无法恢复或者需要很长时间才能恢复，摸起来还会有点粘手。
猪肉的气味也是判断猪肉质量的重要参考标准，买猪肉时闻闻气味，若猪肉闻起来有股血腥味，这是正常的，说明是比较新鲜的猪，才杀了没多长时间。若猪肉闻起来不单有血腥味，还有股腥臭味，味道很奇怪，这说明猪肉可能已经变质了，不新鲜了，就不要再购买了。
如何挑选猪肉是有讲究的，买猪肉的时候，通过看外观、闻气味、摸质地，购买有红蓝章的猪肉，这样你会买到质量好的猪肉，不会再买错。
