当归是一种很常见的中药，我们在平时就应该听说它。当归有很多的功效，它能够治疗多种疾病，改善很多不适的症状。关于当归的吃法其实有很多，每一种的效果都不同，我们知道当归的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
调经止痛
当归可以说是妇科常用药，大家仔细一点会发现大多数的妇科药房中都有它的影子，有“妇科圣药”之称。归性温，到了人体之后具有活血补血的作用，它比较适合血虚、气滞血瘀、体寒的女性，并且对月经量少、经期不准、痛经等有辅助疗效。
调节血脂
适当的吃当归是可以帮助我们调节血脂的，当归中含有丰富的挥发性油和生物碱，这些物质能够扩张周边血管、降低血管阻力、增加冠状动脉血液流量，所以说它具有降低血压及血脂的效果，还可以抑制血小板凝集防止血栓发生。
提高免疫力
当归含有的营养物质比较丰富，它含有多糖和17种氨基酸，这些物质都是我们身体需要的营养素，进入人体后，能够起到很好的调节和刺激体内免疫调节功能恢复的功效，能够帮助增强机体免疫力。
消炎止痛
当归中的阿魏酸钠和植物淄醇具有较强的抗菌消炎作用，《本草纲目》记载，当归可治“头痛、心腹诸痛、润肠胃筋骨皮肤、治痈疽排脓止痛、和血补血”。当归泡水喝可以松弛器官平滑肌，缓解支气管炎、肺气肿、呼吸道发炎等病症。
补血养血
《本草正义》记载：“当归其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血;补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”因当中的当归多糖和阿魏酸钠能够促进血红蛋白和红细胞的生成，增强机体造血功能，适合血虚症或贫血患者服食。
祛斑养颜
孙思邈在《千金翼方》记载当归消斑、抗老、健肤、养颜，并称它为“妇人面药”。酪氨酸酶是黑色素的基础物质，而当归可以抑制这种酶的活性，避免因黑色素沉着而产生的雀斑、黑斑、老人斑等。当归内服可补血活血，使女性气血充盈、面色红润;敷脸则能够促进皮肤新陈代谢，祛除面部黑斑，保持皮肤细腻光泽。
防治冻疮
冻疮一般是寒邪入体阳气不达因而气血凝滞所致的，当归具有温经散寒、活血化瘀、消肿止痛之功效，以当归和生姜煎汤内服可以帮助通经活血、祛除体寒，让肢体温热从而防治冻疮。
当归的吃法一、归参猪心汤
材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
用法：吃猪心喝汤。
功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
二、归参炖母鸡
材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。
功效：党参当归炖鸡能够补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
三、归芪鸽肉汤
材料：鸽子一只，当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
做法：将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。
用法：吃肉饮汤。
功效：本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
当归的禁忌
1、不宜过量食用
当归服用量过大有副作用，会出现疲倦、嗜睡等症状。
2、阴虚内热者不宜服用当归
当归性温辛，是滋补性中药材，阳气过旺、阴虚内热者服用会诱发严重上火。
结语：上文已经为大家介绍了当归的功效，我们现在对当归应该有了一些了解，它可以说是很常见的一种中药，多数的人都非常的喜欢，它能够帮助我们治疗很多的疾病，不过我们在吃当归的时候要注意它的禁忌。
