全程使用排走废气
抽油烟机的使用应该贯穿于整个烹饪过程。通常很多人以为抽油烟机的作用就是把炒菜时产生的油烟抽走，其实这只是抽油烟机其中的一个作用，它同时还可以排出厨房中对人体有害的气体。燃气灶在使用过程中会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等，只要燃烧几分钟，氮气化合物就会超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准65倍以上。如果只在炒菜时打开抽油烟机，炒完立即关掉，是无法把燃气燃烧时所产生的废气全部排出的。
所以，正确的使用方法是只要点火一开始就打开抽油烟机，不论是煎、炒，还是煮、蒸、炖。在烹调结束后，也不要马上关掉抽油烟机，应该再让它继续运转五六分钟。
