20120504天天饮食菜谱:张少刚讲白菜的做法

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来源:三九养生堂

责编:周伟

发表时间:2012-05-04 14:27

  白菜是我们生活中常见的一种蔬菜,那么你知道白菜的做法吗?敬请收看本期天天饮食菜谱听听张少刚的讲解。

  本期节目请到的嘉宾是张少刚,讲白菜的做法。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  白菜的做法

  醋溜大白菜

  材料

  大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

  做法

  1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

  2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

  3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

  4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

  5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

  酸辣大白菜

  材料

  酸辣大白菜是四川风味菜,其

  做法

  烹制材料(两人份)

  材料:大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

  酸辣汁:山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

  调料:油(3汤匙)

  1、大白菜洗净,切成块状。

  2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。

  3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。

  4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。

  5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。

  6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。

  白菜盒的做法

  菜谱原料

  主料:大白菜、肉馅

  辅料:鸡蛋、葱丝、姜丝、面粉

  菜谱做法

  (1)肉馅中放入葱姜米、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋液、生抽、再加少许的水调成馅;

  (2)大白菜取叶子的部分,用水烫软,捞出,过凉水备用;

  (3)将调好的馅铺在白菜叶上,包成长方块,蘸上面粉,裹一层蛋液,小火煎成两面金黄之后捞出;

  (4)锅中留少许的底油,下入葱姜丝,煸香之后冲入少许的鸡汤或者开水,加入盐、生抽、胡椒粉调味;

  (5)放入煎好的白菜盒,盖上锅盖,小火五分钟,把汤汁烧开淋在白菜盒上即可。

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