健康一身轻2013:于康讲大葱的营养价值

民福康健康 > 养生节目 > 辽宁电视台健康一身轻

来源:民福康健康

责编:董妍

发表时间:2013-04-03 15:54

  葱在我们这里只是做为提味的一种,在炒菜的时候放一些,但在北方葱可以说是当主食来吃的,葱的营养价值很高但却很少人知道它的作用,现在我们就来看看大葱的营养价值都有哪些? 敬请收看本期的健康一身轻听于康老师讲你所不认识的葱。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  大葱的营养价值

  葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

  1. 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

  2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

  3. 经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

  4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

  5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

  大葱炒鸡蛋

  大葱炒蛋的做法步骤

  1. 葱切丝,鸡蛋打散。

  2. 将葱丝放入打好的蛋液中,搅拌均匀,根据个人口味放盐。

  3. 热锅,倒入2勺大豆油,油热后,将蛋液倒入锅中。

  4. 调成小火,翻炒,直至蛋液凝固。

  5. 出锅完成。

  小贴士

  倒入蛋液后,调成小火翻炒,防止鸡蛋炒糊。

  注意:本频道文章版权归辽宁电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。

  如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  本期嘉宾介绍

  于康,北京协和医院临床营养科教授,主任医师营养科副主任,出版过《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》、《作自己的营养医生》等专著。

点击查看更多:于康 大葱 大葱炒鸡蛋 

苏ICP备15060253号 Copyright © 2010-2019 民福康健康 版权所有