脆皮的咕噜肉
材料
五花肉300g，番茄沙司3汤羹，糖2两，西兰花2个，生粉适量，水适量，冰块适量(约3盒)
做法
1、五花肉洗净，切成3cm左右的一块块，用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右。
2、西兰花洗净泡水两次，用开水(加点盐)烫熟待用。
3、将腌制好的五花肉放在生粉里，让五花肉外包着一层生粉。
4、镬里放油，煮热放五花肉炸，第一次炸至刚上色即捞起，再把五花肉全部放进去进行第二次炸，约1分钟即可上碟。
5、洗干净镬，放小许油，把番茄沙司和1两糖放进去炒融，再放3汤羹水，当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去。(咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着)
6、再次把镬洗净，放小许油，把1两糖放进去炒(要不断翻动镬铲)，至糖浆全部融化变色，马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆，出镬，放在冰上几分钟，即可上碟。
小诀窍
每次的镬一定要洗干净才可进行第二次使用，要不会有黑色一点点的东西就不够美观，另外，冰块好分两层使用，下面那层用保险纸隔一下，把咕噜肉放进去后过再在上面放一层冰，可能那样比较好。
凉拌素什锦
材料
芹菜、胡萝卜、木耳、腐竹、生花生、盐、鸡粉、香油、糖
做法
1、芹菜去老梗，去老筋，切斜段儿，胡萝卜切片儿，腐竹开水泡发，木耳冷水泡发，花生泡冷水。
2、花生下滚水锅煮熟，是否去皮随意，放入冷水中备用，再烧滚水烫熟芹菜，胡萝卜，木耳，腐竹，放到微凉后下容器内，加入花生，落盐，鸡粉，少许糖拌匀，点香油即成。
总结：通过上述文章对夏季养生小常识和两道夏季养生食谱的详细介绍，朋友们是否都学会了呢?夏季的炎热很容易让人上火，所以，大家一定要注意饮食习惯哦。享受美食的同时不要忘记与他人分享心得体会哦!
