6.易变性
大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏;
7.有些酶的催化性与辅助因子有关
一般来说，动物体内的酶适温度在35到40℃之间，植物体内的酶适温度在40-50℃之间;细菌和真菌体内的酶适温度差别较大，有的酶适温度可高达70℃。
动物体内的酶适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的适PH为1.8，植物体内的酶适PH大多在4.5-6.5之间。
人体每天必需补充的营养
1、蛋白质
蛋白质是组成细胞、组织和脏器的主要物质。调节生理活动和抵抗传染病，发挥着重要的用途。疾病刚恢复的人，就需要修复组织，蛋白质得需要也比正常人的多，如果缺乏蛋白质，对于儿童和青少年的发育都会有影响。
2、脂
你可能避还来不及，怎么还会补呢，有个关于李小龙死亡原因的传说是因为身体没有脂肪，它可是人体重要得热能来源哦，脑细胞和神经细胞中脂肪含量是更多的。
肪能可以让脂溶性维生素得吸收和利用顺畅。还能让膳食增加感官性和香味，引起食欲或增加饱腹感，让人不会感到饥饿。天气寒冷的时候，脂肪的需求量也相对的比较大。
3、碳水化合物
也就是糖，是供给人体热能主要来源，有些减肥的方法就是切断这些人体需要的物质，让人体无法正常的运行，达到减肥的效果，但是对身体的害处也是极多的。
如果你长期摄取的碳水化合物摄不足，就会出现消瘦、心慌和乏力的症状，就会引起低血糖休克和酸中毒，并能影响肝脏得解毒功能。听到这你可不要就盲目的补充，过量的话就会造成肥胖了。
4、维生素
维生素是人身体必须的，维持生命不能少得有机化合物。维生素有20多种，人体需要的量较多，在蔬菜水果就可以找到各种维生素的身影。
5、矿物质
矿物质是组成身体组织得原料，也是维持酶和激素活性得重要成分。这个是在饮食中容易供给不足的物质。
6、水
人的身体中百分之七十都是水，可见水的重要性了，身体重要得组成成分，组织、器官都是离不开水的。水是细胞和体液德重要成分，能帮助体内各种生理作用德正常进行，水是能滑润体腔、关节和肌肉的。
结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道人体每天必需补充的营养物质有哪些了吧，您也应该已经知道人体必需的特殊物质都包括哪些了吧，那小编希望您可以把今天学到的有关知识分享给身边的小伙伴们哦。
