人参，已经是世界的名贵药材，而且很多人都认识人参，但是人参有哪些功效与作用并不是所有人都知道的，所以今天让小编来给大家普及一下人参的相关知识，希望能帮助大家对人参的了解更加全面。
1.人参不但可以加强大脑皮层的兴奋过程，从而提高工作的效率和思维的分析能力，而且它同时也能增强抑制的过程，从而达到改善神经活动的过程的灵活性。人参还能够通过改善人的睡眠和情绪，从而提高人的脑力和体力的身体机能，对抵抗疲劳也有着显著的作用。
2.能作用于垂体而兴奋垂体一肾上腺皮质系统，从而改变机体的反应性，提高机体对外界不良条件的抵抗力，增强对疾病的抗御力;能增强人体适应气温变化的能力，包括耐受高温、低温的能力。
3.有双向调节作用，有人叫“适应原”样作用，能增强机体非特异性的防御能力。如可使低血压病人血压升高，而对高血压病人却可使之下降;能使因饮食或肾上腺引起的高血糖降低，但对胰岛素引起的低血糖却可使之上升等。
4.人参能够改善人体的消化吸收和代谢的功能，也可以增进食欲，从而达到促进蛋白质的合成，增加身体的体重，加快生长。
5.能调节胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症的发生。
6.有强心及促进造血机能、改善贫血的作用。
7.有促进性腺机能及抗利尿作用。
人参的食用方法
1、人参是一种强效的补气药材，如果没有气虚病状的人随随便便就食用人参的话，后果是很严重的。而身体强壮，体质强健的人，在没有任何虚弱的现象下，更不能随意食用人参，应该禁止服用人参。所以人参千万不可滥用。
如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
2.忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
3.无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
4.人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
5. 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
人参保存方法
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：
1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。
3、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
