红酒知识 认识法国红酒

  红酒现在已经是许多场合不可避免的事前了,许多人也越来越爱喝酒,他们会出入各种酒吧车不同的酒,而其中要数红酒受人们的欢迎,同时它也是西餐里不可或缺的一部分。但是关于红酒你有知道多少呢?下面小编就问您介绍一下红酒知识红酒怎么开以及红酒的好处

  法国红酒

  红酒虽说是西方传过来的,也是西餐里常见的饮料,但是不同的西方国家它的红酒也是有所区别的,下面小编就问您介绍一下法国红酒的相关知识吧!

  分级和分类

  法国红酒世界闻名,法国不但是全世界酿造多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化,法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地具代表。近些年法国红酒通过互联网登陆中国,比较的有 醇祥红酒、要红酒、红酒客、酒美网、裘马汇、也买酒、酒尊网、库堡网、酒圈网、东莞红酒网。葡萄园等陆续开始经营法国红酒,给中国人买法国红酒提供了极大的方便。

  波尔多市外围又细分几个产区,全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但产量大且生产许多品质优良的红酒,被喻为“世界的葡萄酒宝库”,其中有闻名的五大产区,这些产区约有九千多家酒庄,其中又以有名的五大酒庄闻名于世。

  法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格,由基部至顶部的顺序为:日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部,价格越高。

法国不但是全世界酿造多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒

  日常餐酒Vin de Table

  用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久,调配技术高超,因而日常餐酒品质稳定,是法国大众餐桌上常见的葡萄酒。此类酒低酒精含量不得低于8.5% 或9%,高则不超过15%。

  Vin de Table日常餐酒,又分三级

  1,Vin de Table Francais(高级,只混合法国产的葡萄)。

  2,Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)。

  3,Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。

  地区餐酒Vin de Pays

  由好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。

  优良地区餐酒V.D.Q.S

  等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

  法定地区葡萄酒A.O.C

  高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、低酒精含量、高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国,每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说,产区越小,葡萄酒的质量也会越高。

  文化历史

  迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。

  曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪迹,而一般人对红酒的了解、认知并不多,而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式,而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

  在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史,潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

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