良好控制血糖
越是精白细软的主食，升高血糖越猛烈。即便是同样多的淀粉量，因为吃全谷豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低，能减少胰岛素的需要量。糖尿病人宜选择各种杂粮豆、燕麦、大麦、糙米等混合制作的主食。
增强饱腹感
杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉地让身体摄入更多热量。要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。既然如此，杂粮豆粥是好的选择。
有助预防肥胖
日常吃全谷多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福风险非常大。吃全谷杂粮不容易饮食过量，而且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。
帮助改善皮肤质量
以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。
有效预防饭后困倦
很多人有这样的体会，午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，甚至困倦想睡。
你可能会奇怪，觉得饭菜并不油腻，消化也不难，为什么吃完之后仍感觉疲倦？这是因为，大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。
保障体力和思维能力
B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。维生素B1的实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。
帮助平衡激素水平
身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。
结语：曾经淡出人们眼中的粗粮又慢慢的走进了人们的视野。现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。我们可以通过饮食来调节大家的身体状况，那么上面小编为大家介绍了粗粮的食用价值以及哪些人是不能吃粗粮的？通过上文的详细介绍，希望能够帮组大家正确的吃粗粮!
