有的人喜欢用孜然和辣椒面还有食用盐来调味道，笔者喜欢孜然和辣椒面还有蒜蓉辣酱来调味。
三者合一的味道简直是人间美味，对于吃货来讲根据个人喜好来改变蒜蓉辣酱和食用盐搭配，想怎么烤就怎么烤，好了下面详细讲解烤羊腰子。
烤羊腰子的时候，一般买的都是带一大块油的，这样烤完吃起来，羊油的味道和调料的味道混合，充斥着自己的味觉，很香，有的人喜欢干腰子，这根据个人喜好来选择。
由于油大，滴在木炭上火焰会很大，这种情况不要着急，注意翻面，还要注意看火焰的变化，等到火焰变小的时候或者没有了的时候这样腰子预示着马上就要熟了。
准备一根细签，把腰子扎透了，这样里外烤起来的时候会很均匀，不会出现没熟之类的情况，喜欢吃干一点油少点的就多烤一下，喜欢油大的朋友们就留意不要把油都耗没了。
好的办法就是把腰子拿起来，离火焰大约15公分的距离慢烤，注意火焰不要伤到自己为前提，切记拿细签多扎几次。
这样在放调料的时候可以完美的入味，后烤到自己满意为止，先刷一遍蒜蓉辣酱，再撒辣椒和孜然，因为蒜蓉辣酱毕竟是湿的，可以把调料粘到腰子上去。
原料
大羊腰子、白皮洋葱。
调料
红辣椒面、孜然、白酒1、盐5克、味精。
做法
1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2、洋葱洗净切丝待用。
3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
要撒的均匀，这样口感也会很好，入口即化有木有(这是油大的腰子嘿嘿)，祝大家早日成为烧烤能手~
