20150409健康好味道:牛肉的做法

  牛肉的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的,能有效增强免疫力。那么生活中牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  牛肉的做法

  材料

  牛肉(瘦)500克。

  调料

  小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克。

  辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克。

  辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克。

  五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。

  做法

  1.首先我们就是要将材料进行处理,将葱姜清洗干净,然后再将其切成末,放在一旁备用即可。

  2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

  3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出。

  4.然后在锅中方入适量的油,等到油热之后将干辣椒、花椒翻炒出香味后,就要将牛肉加入其中进行适当的翻炒。

  5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

  6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

  酱牛肉

  材料

  牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺。

  八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒。

  干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片。

  葱段3段,肉蔻、草寇各1个。

  做法

  1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。

  2.等到牛肉中的血水基本都煮出来后,我们就要将牛肉捞出来,然后再将其晾凉,备用。

  3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

  4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

  5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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健康好味道 牛肉的做法 牛肉的营养价值 
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