4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘。
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。
三、黑椒牛排的做法
原料：肉眼250克。
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法
1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上。
2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上。
3、用锡纸将肉眼包起来。
4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。
对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。
四、烤牛排的做法
原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟。
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟。
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟)。
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，后均匀的浇在烤好的牛排上。
五、香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2.用流水冲净，淋干水分。
3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
5.等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.烫熟的牛排，好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7.块大的改一下刀。
8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.准备调料：酱油10勺，料酒3勺，辣椒酱2勺，辣椒粉3勺，蒜泥3勺，白糖2勺，香油1/2勺，并搅拌均匀。
11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
14.请坐，倒酒，干杯，干否。
结语：上面简单的为大家介绍了五种经典牛排的做法，看了上面的介绍，是不是心动了呢?牛排并不是只有在西餐厅才能吃到好吃的，只要我们想要，自己可以在家制作出好吃的牛排哦，希望小编的介绍对大家有所帮助。
