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猪骨

食用提示:从骨头断口卡出骨髓颜色粉红,证明放血干净,颜色暗红,证明放血不干净或是病猪。

禁忌人群:感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食

适用人群:一般人皆可食用

1原料介绍

  猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

2营养分析

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

3适宜人群

  骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。

4食用指导

  感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

5食疗作用

  猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。