香根牛肉丝

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理消化不良感冒调理

主料：牛肉(前腿)

辅料：香菜红辣椒

调料：色拉油盐醋生抽料酒大蒜香油淀粉

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

蛋白质20.2克
脂肪2.3克
碳水化合物1.2克
胆固醇58毫克
核黄素0.13毫克
尼克酸6.3毫克
钙9毫克
磷172毫克
钾284毫克
钠53.6毫克
碘10.4毫克
镁21毫克
铁2.8毫克
锌3.71毫克
硒10.55微克
铜0.16毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.牛肉切成丝，用生抽，料酒，嫩肉粉一点盐和生粉腌制

2.锅烧热，放冷油，然后放牛肉进去滑炒，变色后马上出锅

3.锅洗干净，放油，油热后放放蒜末和香菜跟，香菜稍微变色后放滑好的牛肉丝进去

4.放红椒丝，调味，出锅前淋一点点老醋和香油，OK

3制作提示

为了配合香菜跟，可以把牛肉切细一些。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病