栗子烧牛肉

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：高血压调理延缓衰老调理

主料：牛肉(前腿)

辅料：栗子（熟）

调料：姜大蒜八角桂皮酱油白糖料酒

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块

2.大蒜拍碎，生姜切成片

3.热锅冷油，放入生姜和大蒜

4.煸炒到生姜大蒜有香味(表面有气泡)

5.放入牛肉块煸炒到肉色变白

6.加入老抽和生抽

7.煸炒上色

8.加入料酒再煸炒一会

9.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟

10.15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟

11.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了

3制作提示

1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水; 2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好; 3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑; 4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干; 5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。 6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀