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2制作方法
1.洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，卤大肠切小块
2.入锅焯水
3.锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色
4.接着把姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香
5.加入1勺豆瓣酱炒出红油
6.大肠回锅翻炒
7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8.大火炒匀，即可出锅
2.入锅焯水
3.锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色
4.接着把姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香
5.加入1勺豆瓣酱炒出红油
6.大肠回锅翻炒
7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8.大火炒匀，即可出锅
3制作提示
1.在爆香辣子时，火力不要过大，以免焦糊，之后再放入豆瓣酱，这样不易巴锅 2.本菜肴用菜籽油制作，出菜色泽更靓，口味也更好 3.因大肠卤制时已含盐份，后期炒制还会再放生抽等调料，所以盐要少放，以免过咸
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
6食物相克
1.猪大肠 + 百合：同食会引起中毒。
2.猪大肠 + 杨梅子：同食严重会死亡。
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