胶东大鲍翅

工艺：其他

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：滋阴调理气血双补调理补虚养身调理

主料：鱼翅鲍鱼

辅料：

调料：酱油盐胡椒粉葱油胡麻油淀粉植物油料酒

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质968.09克
脂肪33.05克
碳水化合物92.05克
叶酸4.5微克
膳食纤维0.08克
胆固醇2毫克
胡萝卜素1.2微克
硫胺素0.21毫克
核黄素1.82毫克
尼克酸2.29毫克
钙5毫克
磷1毫克
钾3毫克
钠23毫克
碘109微克
镁786.46毫克
铁278.84毫克
锌40.32毫克
硒938.81微克
铜7.64毫克
锰2.13毫克

2制作方法

活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。
鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。
鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

6食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。