清炒竹笋

工艺：清炒

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：减肥瘦身调理便秘调理清热解毒调理

主料：竹笋

辅料：

调料：大葱姜盐酱油味精植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量188.39千卡
蛋白质7.08克
脂肪15.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物10克
叶酸3.1微克
膳食纤维4.65克
维生素K0.35微克
胡萝卜素8.1微克
硫胺素0.2毫克
核黄素0.2毫克
尼克酸1.57毫克
钙28.29毫克
磷165.93毫克
钾992.48毫克
钠534.82毫克
镁6.87毫克
铁1.86毫克
锌1毫克
硒0.18微克
铜0.26毫克
锰3.02毫克

2制作方法

竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。