淡菜汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：补阳调理补虚养身调理动脉硬化调理高血压调理月经不调调理

主料：淡菜油菜心

辅料：

调料：黄酒盐大葱姜胡椒粉猪油

1本菜谱的营养成分

热量592.47千卡
蛋白质61.06克
脂肪24.52克
泛酸0.03毫克
碳水化合物32.93克
叶酸4.48微克
膳食纤维2.46克
胆固醇13.95毫克
维生素K0.56微克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.69毫克
核黄素1.34毫克
尼克酸10.55毫克
钙539.45毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠3毫克
镁330.56毫克
铁36.21毫克
锌13.13毫克
硒290.68微克
铜0.8毫克
锰2.74毫克

2制作方法

淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
烧热锅，加入猪油；
先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
拣出葱、姜即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克