虾米葱油面

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：上海菜

功效：快餐/主食

主料：虾米面条

辅料：

调料：大葱酱油白砂糖黄酒味精植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质55.22克
脂肪68.79克
泛酸0.4毫克
碳水化合物309.05克
叶酸63.5微克
膳食纤维8.85克
胆固醇105毫克
维生素K7微克
胡萝卜素60微克
硫胺素1.8毫克
核黄素0.61毫克
尼克酸17.46毫克
钙232.55毫克
磷938.29毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁412.95毫克
铁19.8毫克
锌7.33毫克
硒18.15微克
铜1.67毫克
锰7.65毫克

2制作方法

将虾米用黄酒浸发；
葱切成
7厘米长的段；
炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

6食物相克

虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。